Ô délices de Bénédicte

Bienvenus dans mon univers gourmand!

Bonjour! Un blog simple qui me ressemble, sans prise de tête et pleins de délices que j'aime! Cette passion de cuisiner me vient depuis l'adolescence, un peu comme tout le monde, faut tôt ou tard commencer à apprendre à cuisiner. J'ai assez d'expérience maintenant (merci Mamia, copines et famille...) et des gros cahiers de cuisine qui demande qu'à être sur un blog, une envie aussi de partager, de discuter, de s'améliorer... N'hésitez pas à y laisser un commentaire lors de vos visites ça fait toujours plaisir! Belle visite à vous!

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22 avril 2018

Crinkles aux pépites de chocolat

Troisième recette du blog, ici ces biscuits sont bien croquants avec les pépites, ont un super goût très chocolaté! Tout ce que j'adore! Le sucre glace donne un effet craquelé qui donne envie d'y goûter. Ne pas faire cuire trop longtemps si vous souhaitez un peu de moelleux sinon trop dur donc à surveiller! merci à ma copinette Natacha pour la recette.

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Comme ingrédients il vous faut :

200g de chocolat noir pâtissier

190g de farine T45

2 gros oeufs

1 pincée de sel

90g de sucre roux de canne vanillé

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

sucre glace

pépites de chocolat 

Côté préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, bien mélangez

A part, mélangez les oeufs avec les sucres avec un fouet puis ajoutez le chocolat-beurre fondu

Mélangez et réservez minimum 2h30 au réfrigérateur pour que ça fige un peu (car pâte collante)

Préchauffez votre four th.6

Faire de petites boules puis les aplatir dans du sucre glace

Mettre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé

 Cuire pendant 10 min (selon four)

 Ensuite difficile de laisser refroidir avant d'y goûter LOL

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17 avril 2018

Salade d'avocat pimentée

 Voici la deuxième recette du blog : une bonne salade d'avocat ça vous dit ? Très simple à faire elle s'accompagne parfaitement avec le riz , le pain est aussi le bienvenu, vous pouvez faire cette salade sans les oignons ou sans piment c'est selon le goût de chacun!

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Alors comme ingrédients il vous faut :

2 avocats mûres

1 gros oignon

jus de citron

huile de tournesol

sel

piments

Côté préparation :

Retirez la peau sur les avocats ainsi que le noyau

Coupez en tranches et les mettre dans un bol

Faire votre vinaigrette avec l'oignon haché, piments pilés, sel, huile et jus de citron

Mélangez avec les avocats délicatement

Réservez au frigo avant de servir

Ci-dessous servi avec un bon riz cantonnais :

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09 mars 2018

Brioche sans oeufs à la papaye

Bonjour! Tout d'abord je tenais à remercier ceux qui m'ont souhaité la bienvenue et aussi les visiteurs alors que je n'avais pas encore posté d'articles de recettes cela m'a fait très plaisir. Je vous propose comme première recette une brioche, bon pas créole mais une petite touche quand même avec les papayes, je me suis inspirée de celui de Christophe Michalak, un grand chef celui-là! et de très bonnes recettes! J'adorais son émission "Dans la peau d'un chef"! Cette brioche est vraiment super! L'huile peut vous faire hésiter à faire mais moi j'ai mis l'huile d'olive et même pas retrouvé le goût vu la quantité donc à vous de voir ce que vous préférez!

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Comme ingrédients il vous faut : 

380g de farine T45

perles de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70g d'huile d'olive

260g de lait demi-écrémé

60g de sucre de canne

1 sachet de levure de boulanger

sel

papaye (en bocal ici)

Côté préparation :

Versez la levure dans 52g d'eau tiède, laissez reposer

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, sucre, sel et huile

Ajoutez la levure et le lait tiède en faisant tourner le robot lentement (N°1) pendant 3 min.

Enlevez le crochet du robot et couvrir le bol d'un torchon, laisser reposer 1h35

Préchauffez votre four Th.5 

Dégazer la pâte pendant 2 minutes puis formez la brioche

Coupez quelques morceaux de papaye et enfoncez-les  légèrement dans la brioche

Badigeonnez de lait et parsemez de perles de sucre et cuire pendant 40 min. (selon four)

Voilà ce que ça donne :

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Laissez refroidir un peu avant de découper, ensuite Miam!

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Retrouvez d'autres recettes de Christophe Michalak 

sur sa page facebook

 

 

 

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