Ô délices de Bénédicte

Sixième recette du blog, j'ai adoré le tester! Mais chutttttttt ce sera mon dessert de St-Valentin!  

Alors comme ingrédients pour la base biscuitée il vous faut :

220g de cookies au chocolat

40g de beurre

Ingrédients pour la mousse aux snickers :

400g de crème liquide à 30%

18 mini-snickers

30g de sucre

100ml de lait

3g d'agar agar

Ingrédients pour le miroirs aux snickers :

12 minis snickers

50 ml de lait

1.5g d'agar agar

100 ml de crème liquide (30%)

Préparation de la base biscuitée :

Mixez les biscuits puis ajouter le beurre puis mélanger

Tasser le mélange dans le fond d'un cercle à pâtisserie

Réservez au réfrigérateur

Préparation de la mousse aux snickers :

Fouetter 300g de crème liquide bien froide avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme

Réservez au frais

Chauffer le lait avec 100 ml de crème et les snickers coupés en tout petit morceaux

Ajouter l'agar-agar puis quand ça commence à bouillir, remuez encore 2 minutes

Ensuite retirez du feu et laisser tiédir avant de la mélanger à la chantilly 

Versez dans le moule sur le fond biscuité et laisser bien refroidir (1h)

Préparation du miroir aux snickers :

Versez le lait et la crème liquide dans une casserole ainsi que les snickers coupés en petits morceaux

Bien fondre le tout puis ajouter l'agar-agar, mélanger jusqu'à ce que ça bouillonne

Compter 2 minutes ensuite placer hors du feu et laisser refroidir

Versez ensuite sur la mousse puis réservez toute une nuit au réfrigérateur

Le lendemain : dégustation!

Testée sur le joli blog suivant :

http://a-l-oree-des-douceurs.over-blog.com/article-bavarois-ax-snickers-110384864.html

Cinquième recette du blog, c'est une chance d'en avoir dans le jardin, très bon pour la santé alors pourquoi s'en priver, voici les fleurs :

Ingrédients :

fleurs mouroum'

huile

sel

Préparation :

Il vous suffit de frire ces fleurs dans un peu d'huile, sel et poivre

N'hésitez pas à ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire

Quatrième recette du blog, une pure merveille! J'adore le faire, je n'hésite pas quand j'en ai envie! Il est facile à faire, y'a différentes façons aussi de le concocter voici une de mes versions :

Comme ingrédients il vous faut :

curcuma

un sachet de morue (environ 700g)

5 tomates

2 gros oignons

4 gousses d'ails

une belle branche thym

quelques piments

1 bon morceau de gingembre

huile

Côté préparation :

Dessaler la morue la veille dans de l'eau froide

Rincer plusieurs fois puis mettre à bouillir 20 à 30 min

Rincer encore puis les frire dans un peu d'huile

Ajoutez les oignons émincés, piments, l'ail et gingembre moulus

Ajoutez le curcuma, le thym, les tomates hachées et laisser bien cuire à feu doux

Vérifiez votre assaisonnement en sel éventuellement

Voilà à vous de cuisiner maintenant si ça vous tente ;)

Ici accompagné de riz et de fèves : excellent!

Troisième recette du blog, ici ces biscuits sont bien croquants avec les pépites, ont un super goût très chocolaté! Tout ce que j'adore! Le sucre glace donne un effet craquelé qui donne envie d'y goûter. Ne pas faire cuire trop longtemps si vous souhaitez un peu de moelleux sinon trop dur donc à surveiller! merci à ma copinette Natacha pour la recette.

Comme ingrédients il vous faut :

200g de chocolat noir pâtissier

190g de farine T45

2 gros oeufs

1 pincée de sel

90g de sucre roux de canne vanillé

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

sucre glace

pépites de chocolat 

Côté préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, bien mélangez

A part, mélangez les oeufs avec les sucres avec un fouet puis ajoutez le chocolat-beurre fondu

Mélangez et réservez minimum 2h30 au réfrigérateur pour que ça fige un peu (car pâte collante)

Préchauffez votre four th.6

Faire de petites boules puis les aplatir dans du sucre glace

Mettre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé

 Cuire pendant 10 min (selon four)

 Ensuite difficile de laisser refroidir avant d'y goûter LOL

 Voici la deuxième recette du blog : une bonne salade d'avocat ça vous dit ? Très simple à faire elle s'accompagne parfaitement avec le riz , le pain est aussi le bienvenu, vous pouvez faire cette salade sans les oignons ou sans piment c'est selon le goût de chacun!

Alors comme ingrédients il vous faut :

2 avocats mûres

1 gros oignon

jus de citron

huile de tournesol

sel

piments

Côté préparation :

Retirez la peau sur les avocats ainsi que le noyau

Coupez en tranches et les mettre dans un bol

Faire votre vinaigrette avec l'oignon haché, piments pilés, sel, huile et jus de citron

Mélangez avec les avocats délicatement

Réservez au frigo avant de servir

Ci-dessous servi avec un bon riz cantonnais :

Bonjour! Tout d'abord je tenais à remercier ceux qui m'ont souhaité la bienvenue et aussi les visiteurs alors que je n'avais pas encore posté d'articles de recettes cela m'a fait très plaisir. Je vous propose comme première recette une brioche, bon pas créole mais une petite touche quand même avec les papayes, je me suis inspirée de celui de Christophe Michalak, un grand chef celui-là! et de très bonnes recettes! J'adorais son émission "Dans la peau d'un chef"! Cette brioche est vraiment super! L'huile peut vous faire hésiter à faire mais moi j'ai mis l'huile d'olive et même pas retrouvé le goût vu la quantité donc à vous de voir ce que vous préférez!

Comme ingrédients il vous faut : 

380g de farine T45

perles de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70g d'huile d'olive

260g de lait demi-écrémé

60g de sucre de canne

1 sachet de levure de boulanger

sel

papaye (en bocal ici)

Côté préparation :

Versez la levure dans 52g d'eau tiède, laissez reposer

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, sucre, sel et huile

Ajoutez la levure et le lait tiède en faisant tourner le robot lentement (N°1) pendant 3 min.

Enlevez le crochet du robot et couvrir le bol d'un torchon, laisser reposer 1h35

Préchauffez votre four Th.5 

Dégazer la pâte pendant 2 minutes puis formez la brioche

Coupez quelques morceaux de papaye et enfoncez-les  légèrement dans la brioche

Badigeonnez de lait et parsemez de perles de sucre et cuire pendant 40 min. (selon four)

Voilà ce que ça donne :

Laissez refroidir un peu avant de découper, ensuite Miam!

Retrouvez d'autres recettes de Christophe Michalak 

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